不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

今天分享给大家一道简单粗暴,好吃又不失营养的菜:清蒸鲫鱼。

不用油不用一滴水只要三分钟就可以搞定。鲫鱼是高蛋白低热量的食物,并具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用。

这道菜是很多减肥人士和产后妈妈的不二之选。

首先我们要準备几样食材。

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

鲫鱼

鲫鱼洗凈,两侧斜刀(看你自己喜欢怎幺改刀,都可以,只要不切到自己的手)

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

小葱

小葱洗凈,只要几根捲成一团(不会上图的卷法也没关係,等下用到它时只要让它乖乖听你的话就好)

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

老姜

老姜洗凈,切片(不一定要切很薄,如果你的切功不好,切段也没人说你的)。有的人会问为什幺不去皮,我一般用生姜都不去皮。

古医书中记载:姜皮性味「辛、凉、无毒。」煎水内服用具有「消浮肿、腹胀,和脾 降肺,退虚热」之功,故此,要食用生姜时不必弃去姜皮,只要洗凈即可。

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

料酒

料酒适量。适量的意思是:不要太多,小碗的一个碗底就可以了。(如果你说你喜欢喝酒,要倒很多,你也可以试试,有可能你能开发一道新菜!)

材料準备完毕,接下来就是操作了。1.5分钟

更简单

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

鲫鱼刀口抹盐

鲫鱼两侧刀口抹盐,只要小半勺的盐就能把两条鱼都抹全了。

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

填鲫鱼肚子

把刚才準备的小葱和姜片,都塞进鲫鱼肚子里。现在就是让小葱听话的时候,乖乖待在鲫鱼肚子里,去腥。

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

把鲫鱼放到碗里

我的设备比较简陋,两条鲫鱼放一个碗里,只能让它们相互拥抱。如果你有蒸箱也可以让鲫鱼舒服一点,平躺。

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

蒸锅

蒸锅里放水。这是我的蒸锅(你别笑),虽然古老,不过很实用。

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

放上蒸架

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

放上鱼

把相互拥抱的鱼,放进蒸锅,準备进行质的变化。

这个操作之前记得把料酒倒在鲫鱼身上。

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

盖上锅盖

这个动作只要1秒钟。

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

调节温度

用中小火,慢蒸。

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

定时

定时25分钟。

运动了3分钟,接下来你就可以坐等了。

25分钟后……

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

成熟了的鲫鱼

25分钟后鲫鱼们说,我们成了一体。(如果你们蒸的是一条鱼,那放心吧,不会有这个困扰)

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

装盘

虽然鲫鱼说它们成了一体,不过我还是要把它们分开。

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

放一点生抽调味

这是最后一步了,放点生抽提味。如果刚开始放的盐够多了,也可以不放生抽。

不用一滴水不用油!小葱加上料酒,鲫鱼又鲜又嫩

清蒸鲫鱼成品

让两条鲫鱼来个最后的吻别吧。

接下来它们要分别进入我们两口子的肚子了。

这道清蒸鲫鱼,不油不腥,味道还不错。操作简单吧,没做过菜的小白也能操作,大家可以试试。

特别提醒,大家吃鲫鱼的时候小心鱼刺,鲫鱼的鱼刺比较小。小朋友一定要在大人陪同的时候吃,大朋友自己也要小心。